分類: 中餐禮儀 禮儀詞典 編輯 : 禮儀知識 發布 : 07-21

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宴間禮儀
按時赴宴
應邀赴宴，一定要遵守時間，既不能過早，也不要遲到，可比主人
約定的時間稍早一點，一般應在約定時間之前五分鐘到達。若是主
人的摯友或親戚，可提前更多時間到達，以幫助做些準備工作或接待
工作。
寒暄問候
當你赴宴時，見到門口迎候的主人，一定要說聲道賀的話，尤其
要跟女主人打招呼，然后與鄰近的客人握手，互相問好。對長輩要主
動起立、讓座，對女賓要舉止端莊，彬彬有禮。如未到入席時間，可找
一兩個熟朋友交談，或靜坐等候，不要隨處走動，此時可以和你相熟
的朋友坐在一起。入席前后，應盡量與更多的賓客主動交談，溝通感
情，以創造一個良好活躍的氣氛，千萬不要獨坐一隅，寡言少語。要
知道，在這種場合中，正是結識朋友，發展友誼的好機會。有時在沒
有人介紹的情況下，也可以互通姓名而交談。不過對于異性，則最好
請主人作介紹，這樣不但比較親切，而且也不冒昧。
按位落座
所謂按位落座，指的是按宴會所請客人的身份和地位，長幼有序
地分別按主人預先的安排，準確地落座。一般情況下，正式宴會的座
位是事先安排好的，客人要等待主人的安排。即使請柬上寫明了桌
次和座號，也不要急于就座。就座時要斯文，并向其他客人禮讓。如
其他客人已相繼坐下，而一時無人給自己引座時，可選擇較下的位置
先行坐下，待主人發現后，再正式引您入座。
舉止文明
坐姿。席間要坐得端正，雙腿靠攏，雙足平放在地上，不宜將
大腿交疊。雙手不可放在鄰座的椅背上，也不可用手托腮或將臂肘
放在桌子上，最好雙手放在自己的大腿上。
餐巾。當主人示意用餐開始時，可將餐巾打開鋪于膝上。餐
巾只能擦嘴，用時一手捏住一面的上端，另一手相助。只用一只手拿
餐巾擦嘴也是不文雅的。餐巾不能用來擦面、擦汗。假如中途需要
離開一下或用餐完畢時，應將餐巾疊好放在盤子右邊，切不可放在椅
子上。
香巾。有時坐定后服務員會遞上一方濕毛巾（香巾） ，此時應
禮貌地接下并輕輕擦拭自己的雙手和嘴角，絕不能用來擦臉，更不能
擦頸或手臂。
筷子。中式餐的餐具比較簡單，主要工具是筷子。一般在正
式宴請時，先用公筷或調羹將所需菜肴接夾到自己的盤碟中，然后再
用自己的筷子慢慢食用。在宴會中使用筷子是不能隨心所欲的。人
們在長期的生活實踐中對使用筷子形成了一些禮貌要求，即筷子使
用的禁忌：
一忌：每次一筷夾的菜太多；
二忌：夾菜途中滴水不停；
三忌：用筷子在盤中胡攪；
四忌：將筷子放入湯中“洗刷” ；
五忌：用嘴吮筷子上的菜湯；
六忌：用筷子代牙簽剔牙；
七忌：用筷子敲打盆碗；
八忌：用筷子指點人。
同時忌右手握筷，左手持匙。有魚刺肉骨之類雜物吐出需用筷
子放在嘴唇間夾送到自己的碟盤中，不要吐在桌布上。
喝茶。喝茶或喝咖啡時，應右手拿杯把，左手端盛杯的小碟，
輕輕啜飲。喝咖啡時，通常牛奶白糖均用單獨器皿盛放或袋裝。如
需牛奶、白糖時，可自取加入，然后用小匙攪拌。
喝湯。喝湯時，要用湯匙由盤沿向盤中慢慢舀去。不要舀得
太滿，以免傾瀉于桌上，同時要輕輕地放入口中，不要發出聲響。如
果湯太熱，可將湯先舀入自己碗中，輕輕地搖一搖，待涼后再喝。切
忌用嘴去吹，也不能對著碗邊或端起碗一飲而盡。這樣既不衛生，也
不文雅。
夾菜。夾菜時要待菜肴轉到自己面前或主人、主客、長者先
夾后，自己再夾。不要把筷子伸到遠離自己的菜碟里去。不要搶在
臨座客人之前夾菜。如果取遠處的食物，不要欠身去拿，可請臨座或
別人傳遞。
飲酒。祝酒時，應主人和主賓先碰杯，碰杯時應目視對方以
示敬意。主人有敬酒之舉，你也必須回敬一杯。敬酒時，身子要端
正，雙手舉起酒杯，待對方飲時方可跟著飲。作為客人，在主人和其
他客人祝酒時必須注視祝酒者，停筷靜聽，絕不能低頭只顧吃喝。無
論是慢慢品飲，還是一飲而盡，必須根據自己的酒量而定，切忌貪杯、
忘乎所以。應控制在本人酒量的三分之一以內，飲酒過多容易失言，
以致失態，因此而影響整個宴會氣氛。同時，飲酒還忌猜拳行令、吵
鬧喧囂、粗野放肆。不善飲酒者，主人敬酒時，應婉言謝絕，或用淡
酒、飲料象征性地表示一下。
吸煙。吸煙是各種社交場合普遍的應酬手段。吸煙有害身
體健康，在很多場合下，吸煙是被明令禁止的。在不被禁止的場合吸
煙，也應注意禮貌，吸煙之前應先詢問一下周圍的人是否在意，若有
人反對，就不應吸煙。吸煙時，不要走動，邊走邊叼著煙卷是有失雅
觀的。
在宴會上，一般不應高談闊論；席間一般不要剔牙，確需剔牙時，
應用另一只手擋住嘴巴；要控制打噴嚏、打飽嗝、吐痰等，萬一打噴
嚏、咳嗽，應馬上掉頭向后，拿手巾掩口。如果你那一天正傷風感冒
咳嗽，最好不要去赴宴，因為在席上頻頻咳嗽不僅失禮，而且缺乏公
德。

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