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正式宴會一般要事先安排座次,一示隆重,二免混亂,三可更好
地達到宴請的目的。也可只排部分客人的座次,其余人員只排桌次
或自由入座。無論采用哪種做法,都要在入席前通知各位出席者,使
大家心中有數,現場還需有人引導。
桌次的安排
宴會通常以8 ~ 12 人為一桌,人多時可平均分為幾桌。桌次
有主次之分,主桌一般安排在餐廳的重要位置,以“面門、面南、觀
重點”為原則,其他桌次按照“遠高近低,右高左低”的原則安排,各
桌的主位可以與主桌的主位方向相同,也可以方向相對如下圖所示:
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